当前所在位置:主页 > 科技前沿 >

相传是唐玄奘带回的西天圣果,软绵醇香更是酿制果酒的

发布日期:2020-07-23 09:58   来源:未知   阅读:

一千多年以前,玄奘法师西行求法,并把芒果带到了中土大唐。《大唐西域记》中就有“庵波罗果,见珍于世”的记载,这里的“庵波罗果”就是芒果。现代理论界也较一致认为,第一个把芒果介绍到中国的是唐朝玄奘法师,也就是说芒果在中国的历史已经有一千多年了。

芒果原产于印度,其英文名“mango”来源于泰米尔语,音译称作芒果。《肇庆志》中有“蜜望子”之称,也有“檬果”、“潘果”、“望果”、“面果”等别称。芒果是世界五大水果之一,我国是世界第二大芒果生产国,主要栽培地区有广东、广西、海南、云南、福建、台湾等省区,《现代食品科技》有文章《榴莲芒果风味果酒酿制》中认为:“芒果不仅产量大,而且品质优良、风味极佳,其糖酸协调、营养丰富,色、香、味俱全,是酒类加工的理想原料。”

芒果不仅外形优美,风味醇香,而且营养也十分丰富。含有丰富的类胡萝卜素、维生素、黄酮类和酚类物质。尤其是含有芒果苷,具有一定的抗氧化活性。芒果也有滋润肌肤、预防便秘的功效。吃芒果也有许多禁忌。1.不要和辛辣食物以及烈酒同食,因为同食容易增加烈性。2.不可与海鲜同食,两者均属于易致敏的食物,一起吃容易造成过敏。3.芒果和菠萝也是不可以一起吃的,易造成皮肤过敏。

芒果虽然好吃,但是芒果皮却非常的涩,用手又非常难剥,为许多爱吃芒果的朋友所苦恼。这里交个大家一招,只需几刀就能吃到香甜的芒果肉。首先,将芒果洗干净,沿果核左右两边切成三块(果核算一块)。然后,左右两片芒果用刀横竖呈十字划几道。最后,把划好的芒果向内一翻,果肉就一块一块凸出来了。可以简单粗暴的直接啃食,也可用刀切下来搭配酸奶,冻着吃,既清爽又可口。

芒果不仅可以直接吃,用来做果酒也非常不错。将熟透的芒果去核去皮之后,切成片或者切成丁。加入适量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中。倒入50-55度的纯粮食白酒(酒与芒果比例为3:1),浸泡前十天每天搅拌一次,一个月后即可饮用。可以加入一点榴莲同泡调味,果酒口味更赞!